Pata Negra Gran Reserva Valdepeñas se caracteriza por seu solo pouco argiloso, com alto teor de calcário e boa drenagem. Estas características do terreno, aliadas a um clima seco e ensolarado, contribuem decisivamente para o bom desenvolvimento e maturação das uvas. É obtido a partir de uvas selecionadas, fermentadas a temperatura controlada, macerando com as películas durante cerca de vinte dias, para atingir a estrutura e a cor de um vinho destinado a um envelhecimento de cinco anos. Após a fermentação maloláctica, é colocado em barricas. Em 18 meses em barricas de carvalho americano e francês. Após este tempo é engarrafado e estagia em garrafa.

Cor vermelha intensa, os tons dos azulejos aparecem muito ligeiramente. Com aromas de envelhecimento que complementam os aromas da casta, deixaram de ser frutados e evoluíram para aromas mais complexos de especiarias e lacticínios.